Japanese セルラーゼ Cited by user Kiyohiko Igarashi on 22 Oct 2020 セルラーゼ(Cellulase)とは、β-1,4-グルカン(例えば、セルロース)のグリコシド結合を加水分解する酵素である. 主に細菌や糸状菌、植物において作られる.